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　　原料：黄豆100克、猪排骨250克、精盐适量

　　做法：

　

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　1、原料选择，精选优质的黄豆，和新鲜猪排。

　　2、将黄豆放在水中，浸泡2-4分钟，洗干净捞起放碗里。

　　3、将排骨切小块，洗干净血垢，置于火上，加清水适量，旺火煮沸。

　　4、再把黄豆、猪排骨放入锅内，加盖。

　　5、然后温火煲3小时后，点入精盐调味即可。

　　

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　　原料：牛腱子肉、萝卜、大葱

　　做法：

　　1、牛腱子肉洗净切成小块，萝卜洗净去皮切成小块，大葱洗净切成小段备用

　　2、锅内加入少量的水煮开放入牛腱子肉块焯水

　　3、高压锅内放入适量的热水，依次放入焯水后的牛腱子肉、萝卜、葱段

　　4、最后加入料酒、老抽、蚝油煮30分钟即可，出锅前加入

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适量的盐

　　

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　　原料：黄花菜20克，小油菜50克，猪心半个

　　做法：

　　1、猪心洗净，放入开水蒸烫，然后捞起放入凉水中用手挤压去血水，反复换水直到去净血水。

　　2、去净血水的猪心加3碗水，大火烧开后转小火煮约15分钟，然后取出切薄片。

　　3、黄花菜去蒂、泡水洗净，小油菜洗净备用。

　　4、用两碗水，加入黄花菜煮，水烧开后将小油菜、猪心片放入略煮，加盐调味即可食用。

　　

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　　原料：土鸡蛋2个、虾皮或者小鲜虾1撮、醋少许、水(温)140毫升

　　做法：

　　1、鸡蛋打散。

　　2、蛋液加温水打匀。

　　3、过筛倒入炖盅中。

　　4、虾皮或者小鲜虾清洗干净，热水烫一下，挤干水份备用。

　　5、炖盅中，加入虾皮。盖上盖，上锅中火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油。

　　

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