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佚名 2021-03-05

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  别看凉拌金针菇这道菜简单,其实如果探究其做法,也是博大精深之奥妙呀,妈网百科给您介绍几招做几道风味不一样的凉拌金针菇,您一定会大开眼

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  凉拌金针菇做法一

  【菜名】英文名Golden Mushrooms and Mixed Vegetables【所属菜系】清爽凉菜,餐前冷菜【原料】新鲜金针菇,香菜、生抽、麻油、鸡精

  【制做方法】

  1、 将金针菇洗净,切去尾部老的部分,如果有连在一起的,撕开。

  2、 锅烧开水,放入金针菇,稍煮一下就捞起,冷却。

  3、 将香菜洗净,用白开水冲一下,切碎,放在金针菇上

  4、 加一点生抽,麻油,鸡精,拌匀即可。清爽可口,营养丰富。备受喜爱。

  凉拌金针菇做法二

  【原料】金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜、 老酒

  【制做方法】

  1.金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝,两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝

  2.然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒

  3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟

  4.放入金针菇炒,加一点陴县豆瓣酱,一点镇江香醋,一点糖翻炒片刻,就可以出锅了,软,脆,滑,香、咸、辣、甜各有天下。 成菜金针菇赤黄,食之清鲜脆嫩,味美爽口。

  凉拌金针菇做法三

  【原料】金针菇、黄瓜、熏火腿、橄榄油、芥末、生抽、盐、糖。

  【做法】

  1、黄瓜洗净和熏火腿切丝;

  2、金针菇剪去根部洗净入沸水焯30秒捞出滤水;

  3、将所有调料混合拌匀成调味汁;

  4、将金

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针菇、黄瓜、熏火腿混合,淋上调味汁,拌匀即可!

  凉拌金针菇做法四

  食材明细

  主料: 金针菇3两 黄瓜半根 胡萝卜五六片

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  配料: 香葱[1] 2根 蒜2瓣

  辅料: 生抽1勺 醋2勺 蜂蜜1/2-1勺 花椒10粒 植物油2勺 耗油半勺

  制作步骤

  1. 金针菇:洗净,开水焯1分钟,过冷水

  2. 黄瓜切丝放在上面

  3. 胡萝卜切丝放在上面

  4. 半勺辣椒面、香葱碎放在最上面,以便一会油烹

  5. 锅中放两勺植物油,放入10粒花椒粒炸至花椒粒发黑、油冒烟,趁热浇在花椒面和香葱碎上,最后调入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜,适量盐即可。

  小帖士

  1、拌凉菜的汁就按照原料中生抽、醋、蜂蜜、耗油的比例,和蒜泥混匀即可,蒜泥的做法同我平时做凉拌菜做蒜泥的方法一样。

  2、其实胡萝卜最好是热水焯一下才更营养,今天犯懒就没焯,如实奉告。

  3、蜂蜜较白糖更柔和,没有的话可以用半勺白糖替代。

  凉拌金针菇做法五

  【原料】:金针菇、黄色菜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜。

  【制作方法】:

  1、水烧开,先放入金针菇、黄色菜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出;

  2、将捞出的黄色菜椒丝放入冰水里浸泡半分钟;

  3、适量生抽、适量香醋、适量蜂蜜,和蒜蓉充分拌匀成湿料,将黄色菜椒丝捞出,轻轻挤干水分放入拌匀;

  

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4、滴几滴香油即可。


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